-INTRODUCCIÓN:
La gastronomía peruana es considerada una de las más ricas y variadas del mundo, gracias a las influencias pre-inca, inca, a la inmigración española, africana, italiana, china y japonesa, por eso Cualquier persona que haga Turismo en el Perú , es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria local.
La cocina tradicional Peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la patata, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos típicos de la zona, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por miles de años. Cuando los conquistadores españoles llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de vaca y frutas cítricas. Mas adelante llegaron los inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses que ayudaron a crear la sabrosa gastronomía del lugar.
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